Edit 7 Janvier 2018: Ce restaurant est maintenant fermé
Par Delphine
Après Chez Patrick et les différents Patrick Deli*, Patrick Goubier ouvre une nouvelle adresse au cœur de Central, plus intimiste, plus chaleureuse et conviviale. Une dizaine de tables dans un cadre moderne et lumineux pour vous offrir une cuisine qui frôle la haute gastronomie sans que l’addition ne vous coupe toute envie de revenir. Dans sa cuisine ouverte sur la salle, Patrick s’active, entouré de ses deux cuisiniers. Il se fera un plaisir de discuter avec vous si vous choisissez de vous installer au bar. Attention, c’est un passionné ! Mon ceviche de langoustines accompagné de son huitre pochée m’a directement plongée au bord de la mer. Je n’ai pas résisté à l’envie de goûter à la mousseline d’œufs à la truffe. Un délice. Continuons notre virée marine avec le cabillaud parfaitement cuit, accompagné d’un risotto de quinoa (c’est tendance mais c’est aussi très bon) et de champignons sauvages. L’oursin et sa bisque de homard n’est pas mal non plus ! Pour les carnivores, j’ai entendu dire que le filet de biche au comté du Jura ou le filet de bœuf Black Angus sont à tomber. Le fondant au chocolat est un must et se passe de commentaires. Il faut juste le goûter…et le savourer.
Je reviendrai pour tester le fameux trio de foie gras - sauce chocolat ou le carré d’agneau rôti. Merci Patrick !
6/F Cheung Hing Commercial Building
37-43 Cochrane Street
Central, Hong kong
Tel: 2541 1401
L’addition pour 2: total = 1308 HKD
1 verre de vin d’Alsace 2011: 82HKD
1 verre de vin du Médoc 2009 : 108HKD
1 ceviche de langoustines, huitre pochée à la gelée de Dashi: 218HKD
1 mousseline d’œufs à la truffe: 198HKD
1 langue d’oursin, bisque de homard : 218 HKD
1 cabillaud grillé, risotto de quinoa, sauce cresson : 288HKD
1 salade de fruits à la cardinale, sorbet cerise: 98HKD
1 fondant au chocolat, kumquats confits : 98HKD
* Pour rappel, vous pouvez bénéficier d’une réduction dans le Deli de Stanley Plaza. Toutes les infos ici
