La Table de Patrick : la nouvelle adresse de Patrick Goubier

18 Mars 2015


La Table de Patrick : la nouvelle adresse de Patrick Goubier

Edit 7 Janvier 2018: Ce restaurant est maintenant fermé 


Par Delphine

 

Après Chez Patrick et les différents Patrick Deli*, Patrick Goubier ouvre une nouvelle adresse au cœur de Central, plus intimiste, plus chaleureuse et conviviale. Une dizaine de tables dans un cadre moderne et lumineux pour vous offrir une cuisine qui frôle la haute gastronomie sans que l’addition ne vous coupe toute envie de revenir. Dans sa cuisine ouverte sur la salle, Patrick s’active, entouré de ses deux cuisiniers. Il se fera un plaisir de discuter avec vous si vous choisissez de vous installer au bar. Attention, c’est un passionné ! Mon ceviche de langoustines accompagné de son huitre pochée m’a directement plongée au bord de la mer. Je n’ai pas résisté à l’envie de goûter à la mousseline d’œufs à la truffe. Un délice. Continuons notre virée marine avec le cabillaud parfaitement cuit, accompagné d’un risotto de quinoa (c’est tendance mais c’est aussi très bon) et de champignons sauvages. L’oursin et sa bisque de homard n’est pas mal non plus ! Pour les carnivores, j’ai entendu dire que le filet de biche au comté du Jura ou le filet de bœuf Black Angus sont à tomber. Le fondant au chocolat est un must et se passe de commentaires. Il faut juste le goûter…et le savourer.

 

Je reviendrai pour tester le fameux trio de foie gras - sauce chocolat ou le carré d’agneau rôti. Merci Patrick !

 

 

La Table de Patrick

6/F Cheung Hing Commercial Building

37-43 Cochrane Street

Central, Hong kong

Tel: 2541 1401

latable@chezpatrick.hk

 

L’addition pour 2: total = 1308 HKD

1 verre de vin d’Alsace 2011: 82HKD

1 verre de vin du Médoc 2009 : 108HKD

1 ceviche de langoustines, huitre pochée à la gelée de Dashi: 218HKD

1 mousseline d’œufs à la truffe: 198HKD

1 langue d’oursin, bisque de homard : 218 HKD

1 cabillaud grillé, risotto de quinoa, sauce cresson : 288HKD

1 salade de fruits à la cardinale, sorbet cerise: 98HKD

1 fondant au chocolat, kumquats confits : 98HKD

 

* Pour rappel, vous pouvez bénéficier d’une réduction dans le Deli de Stanley Plaza. Toutes les infos ici





1.Posté par Cath le 18/03/2015 15:40
tu me fais saliver... dire que c'est ce que j'ai loupé pour une reco de marche dans la brume, grrr

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