par Aude Camus
Je suis clairement un cliché français ambulant, notamment pour l’amour du pain qui coule dans mes veines. Que cela soit le crouton de la baguette, ou une tranche de pain de seigle, une tartine ou encore un sandwich, je ne peux pas m’imaginer passer une semaine (que dis-je une journée) sans grignoter un bout de pain. Il n'est donc pas surprenant que le croque-monsieur occupe une place spéciale dans mon cœur. Franchement du bon pain, du fromage fondu et du jambon … difficile de résister, non ? Autant vous dire que mes papilles ont commencé à frémir à la minute où j’ai entendu parler de l’ouverture prochaine d’un lieu dédié au croque-monsieur. Après plusieurs semaines d’attente, Croque a enfin ouvert ses portes et j’ai bien entendu couru tester cela. Alors, d’après vous, promesse tenue ou pas ? Et bien oui, je recommande si vous cherchez à vous faire un plaisir gourmand, et terriblement régressif, sur le pouce !
La Vision Derrière CROQUE
Je suis clairement un cliché français ambulant, notamment pour l’amour du pain qui coule dans mes veines. Que cela soit le crouton de la baguette, ou une tranche de pain de seigle, une tartine ou encore un sandwich, je ne peux pas m’imaginer passer une semaine (que dis-je une journée) sans grignoter un bout de pain. Il n'est donc pas surprenant que le croque-monsieur occupe une place spéciale dans mon cœur. Franchement du bon pain, du fromage fondu et du jambon … difficile de résister, non ? Autant vous dire que mes papilles ont commencé à frémir à la minute où j’ai entendu parler de l’ouverture prochaine d’un lieu dédié au croque-monsieur. Après plusieurs semaines d’attente, Croque a enfin ouvert ses portes et j’ai bien entendu couru tester cela. Alors, d’après vous, promesse tenue ou pas ? Et bien oui, je recommande si vous cherchez à vous faire un plaisir gourmand, et terriblement régressif, sur le pouce !
La Vision Derrière CROQUE
"CROQUE a été fondé sur notre conviction qu'il existe une forte demande, à Hong Kong, pour le plaisir de déguster des sandwichs inspirés de la cuisine française, à la fois de haute qualité et abordables. Notre menu est conçu pour répondre à cette demande, et nous avons des projets excitants d'expansion avec plus de lieux," déclarent les co-fondateurs, Clément Jacquel et Rémi Brunet, anciens managers du restaurant français étoilé Louise.
Vendus entre 88 et 148 HKD, les créations de Croque allient effectivement qualité des ingrédients et prix accessibles.
Vendus entre 88 et 148 HKD, les créations de Croque allient effectivement qualité des ingrédients et prix accessibles.
Classic Croque Monsieur (HKD 88)
Testé et approuvé
Jambon, emmental et sauce Mornay (béchamel au fromage râpé). Ce classique est parfaitement exécuté, c’est terriblement réconfortant et typiquement le genre de petite chose dans laquelle je peux avoir une envie soudaine de croquer.
Captain Hook (HKD 128)
Testé et approuvé
Saumon fumé, crème de raifort, épinards, œufs de saumon. Ce que j’ai adoré dans cette création c’est que les ingrédients sont placés froids dans le pain tiède et qu’il y a un joli jeu de textures entre le moelleux de pain, la fraicheur iodée du saumon et le croquant des épinards et des œufs de saumon.
Angry Duck (HKD 128)
Confit de canard maison, emmental, échalotes confites et sauce balsamique à l'orange.
Mister Truffle (138 HKD)
Truffe PLANTIN, jambon cuit, Saint Nectaire et sauce Mornay (béchamel au fromage râpé).
Également testé et approuvé par moi-même, La Croque Vita (128 HKD) – une combinaison savoureuse de mortadelle, stracciatella, tomates séchées, pesto et pistaches rôties.
Accompagnements à savourer
Frites, frites à la truffe, coleslaw frais, tomates au pesto et concombre au sésame (tous à 40 HKD). Optez pour un combo (ajoutez 48 HKD avec n'importe quel sandwich) comprenant un accompagnement et une boisson et paf vous avez un repas rapide mais gourmand.
Plaisirs sucrées
Si vous n’êtes pas du genre à finir un repas sans une note sucrée vous avez le choix entre le French Toast Brûlé avec crème mascarpone fouettée (78 HKD) et le Sundae au lait d'Hokkaido (68 HKD).
Pour plus d’infos, et les recettes du moment, rendez-vous sur Instagram @croque.hk. Pas de réservations nécessaires. Les croques sont également exclusivement disponibles sur Deliveroo pour la livraison et à emporter. Croyez-moi quand je vous dis que cela vaut le coup de mettre ses résolutions régime du Nouvel An de côté.
1 Lyndhurst Terrace, 78 Wellington Street, Central Hong Kong
