Par Aude Camus
Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai toujours eu un faible pour les collabs gourmandes, surtout quand elles sont aussi réussies que celle entre LMO Freshly Baked et Yardbird, l’un des piliers de la scène food hongkongaise. La bonne nouvelle ? Ce n’est que le début. Jusqu’en septembre, LMO Freshly Baked, le corner grab-and-go de Mandarin Oriental, The Landmark, accueille chaque mois un nouveau partenaire emblématique dans le cadre de sa Tastemaker Series. À la clé : des plats signatures revisités dans une version casual mais ultra gourmande. Et cerise sur le cannelé : chaque achat soutient la santé mentale via l’association MINDSET.
Yardbird x LMO Freshly Baked – une collab qui claque
Pour le mois de mai, c’est Yardbird, le modern izakaya étoilé Michelin bien connu des foodies, qui ouvre le bal avec une série de plats aussi réconfortants que punchy. Gros coup de cœur perso pour leur Chicken Schnitzel Sandwich (HKD88) : un pain moelleux, une escalope de poulet croustillante, du chou et une mayonnaise au sésame... J’en salive encore. À tel point que je prévois déjà d’y retourner avant la fin du mois.
Les autres stars du menu ? Une Yardbird Caesar Salad twistée au nori et au crispy jako (HKD88), ainsi qu’une soupe aux boulettes de poulet (HKD58) inspirée de leur fameuse brochette tsukune. C’est simple, rapide, mais travaillé comme dans une vraie cuisine de chef.
Un stop sucré (et stylé)
Et tant qu’à faire un détour par le LANDMARK Atrium, autant en profiter pour craquer aussi pour l’un des classiques de LMO Freshly Baked. Parce qu’au-delà des collabs, l’adresse mérite qu’on s’y arrête juste pour ses douceurs maison. Le cannelé, tout juste caramélisé à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et le financier aux amandes sont deux péchés mignons à ne surtout pas rater. Merci Chef Richard Ekkebus pour ces petites merveilles !
À venir : une dream team de la scène culinaire hongkongaise
Si comme moi, vous aimez varier les plaisirs (et soutenir les bonnes causes), notez bien les prochains rendez-vous de cette Tastemaker Series. Après Yardbird, on pourra découvrir les créations exclusives de Bar Leone (juin), The Chairman(juillet), TATE Dining Room (août), et Little Bao (septembre). Chaque collab dure un mois, alors ne tardez pas trop.
Mon conseil ? Allez-y tôt dans le mois pour avoir le temps d’y retourner. Parce que si vous testez le Chicken Schnitzel Sandwich, je vous garantis que vous aurez envie d’y revenir !
LMO Freshly Baked LANDMARK Atrium
https://www.mandarinoriental.com/en/hong-kong/the-landmark/dine/lmo-freshly-baked
Shop 233-234, 2/F, LANDMARK, 15 Queen’s Road, Central
