August Eats : douceurs en édition limitée et collaborations à ne pas manquer

par Aude Camus

Si tu lis Hong Kong Madame depuis longtemps, tu le sais — en août, je ne suis généralement pas à Hong Kong. Je passe traditionnellement l’été en France, mais cette année je reste sur place puisque j’attends un bébé pour la fin de l’été. Je ne vais pas te mentir, enchaîner les typhons et les black rains m’a donné un petit coup de blues et m’a fait regretter la Côte d’Azur… Du coup, je me console dans l’assiette. Après tout, l’un des avantages de la grossesse, c’est d’avoir une excellente excuse pour s'accorder des pauses gourmandes.

Si toi aussi tu es à Hong Kong ce mois-ci et que tu as envie de te faire plaisir, j’ai exactement ce qu’il te faut : des sandwiches à emporter imaginés par l’une des cheffes les plus poétiques de la ville, un festin indien plein de caractère, une collection de tartelettes aussi jolies que gourmandes, et un dîner Green Michelin Stars unique au monde.



Pour un déjeuner sur le pouce — LMO Freshly Baked Tastemakers series x TATE Dining Room

S’il y a bien quelqu’un capable de transformer un simple takeaway en œuvre d’art, c’est la Vicky Lau. La cheffe doublement étoilée du TATE Dining Room signe la nouvelle édition de la Tastemaker Series (imaginé par Richard Ekkebus) au Landmark Mandarin Oriental, avec quatre créations disponibles au comptoir LMO Freshly Baked du LANDMARK Atrium jusqu’au 31 août 2025. Au menu : Sandwich focaccia au poulet effiloché et à la ciboule (HKD78), Bortsch hongkongais aigre et relevé (HKD48), Salade de champignons au yuzu et au poivre du Sichuan (HKD78), et boisson Mango Sago tropicale (HKD48). En prime, une partie des ventes est reversée à l’association MINDSET, dédiée à la santé mentale.


LMO Freshly Baked, Shop 233–234, 2/F LANDMARK Atrium, 15 Queen’s Road Central
 
 
 
Pour un déjeuner ou dîner épicé — Chef Gurmeet Singh Bhamra au Mandarin Oriental Hong Kong

Astoria Koh, cheffe pâtissière du restaurant trois étoiles Caprice, signe une collection de tartelettes éphémères à découvrir jusqu’au 30 septembre 2025 à la Gallery du Four Seasons Hong Kong. Trois créations : Framboise & crème à la vanille (légère et fruitée, ma chouchoute parce qu'elle m'a rappelée le goût de l'été en France), Coffee Brûlée (aux arômes veloutés), et Ganache chocolat-caramel (Valrhona 70 % et cœur fondant au caramel maison). HKD128 pièce ou HKD338 les trois — à déguster sur place (+10 % service) ou à emporter (en pré-commande sur l'eshop de l'hôtel).

Four Seasons Hong Kong, 8 Finance Street, Central
 
 
 
Pour un dîner engagé — The Changemaker’s Dinner à Amber

Le 25 août 2025, les quatre restaurants étoilés Green Michelin de Hong Kong s’unissent pour la première fois — et c’est une première mondiale — autour d’un dîner à huit mains chez Amber, au Landmark Mandarin Oriental. Richard Ekkebus accueille Vicky Lau (Mora), Joris Rousseau (Feuille) et Adam Thomas (Roganic) pour un menu durable et créatif : minimalisme raffiné d’Amber, audace à base de soja de Mora, pêche locale de Feuille, et philosophie farm-to-table de Roganic. HKD2,888 (+10 % service), accord mets-vins (5 verres) à partir de HKD1,288. Réservations.