Par Aude Camus
Vous me connaissez désormais – bistros, brasseries … je suis Parisienne et fière de l’être et je ne peux pas résister à l’appel d’une bonne adresse qui me rappelle ma ville natale. Alors, quand j’ai entendu parler de LALA, le nouveau restaurant ouvert par le chef Franckelie Laloum (que vous connaissez surement puisqu’il a précédemment dirige la cuisine du restaurant étoilé Louise au PMQ) en partenariat avec le serial entrepreneur Michael Larkin, il était évident que j’allais aller y jeter un œil… et y goûter un vol-au-vent ou deux !
Une brasserie chic mais sans chichis
Chez LALA, on retrouve tout ce qu’on aime dans la cuisine française : des plats parfaitement exécutés, une attention aux détails digne d’un restaurant étoilé… mais dans une ambiance détendue et ultra accueillante. C’est tout l’esprit du duo Laloum-Larkin : une cuisine raffinée mais sans prétention, où l’on se sent bien dès qu’on passe la porte.
Le menu : des classiques revisités avec légèreté
Vous me connaissez désormais – bistros, brasseries … je suis Parisienne et fière de l’être et je ne peux pas résister à l’appel d’une bonne adresse qui me rappelle ma ville natale. Alors, quand j’ai entendu parler de LALA, le nouveau restaurant ouvert par le chef Franckelie Laloum (que vous connaissez surement puisqu’il a précédemment dirige la cuisine du restaurant étoilé Louise au PMQ) en partenariat avec le serial entrepreneur Michael Larkin, il était évident que j’allais aller y jeter un œil… et y goûter un vol-au-vent ou deux !
Une brasserie chic mais sans chichis
Chez LALA, on retrouve tout ce qu’on aime dans la cuisine française : des plats parfaitement exécutés, une attention aux détails digne d’un restaurant étoilé… mais dans une ambiance détendue et ultra accueillante. C’est tout l’esprit du duo Laloum-Larkin : une cuisine raffinée mais sans prétention, où l’on se sent bien dès qu’on passe la porte.
Le menu : des classiques revisités avec légèreté
La carte est une véritable déclaration d’amour aux plats emblématiques des brasseries françaises. On y retrouve des cuisses de grenouilles persillées (HKD 188), un pâté en croûte (HKD 258) et la encore si vous me connaissez bien vous savez que je ne peux pas résister, ou encore un turbot avec sauce hollandaise (HKD 458). Et bien sûr, mon coup de cœur personnel : le vol-au-vent aux ris de veau – croustillant, fondant, tout simplement irrésistible !
L’idée du chef Franckelie Laloum ? Garder l’essence des grands classiques, tout en les allégeant pour qu’ils s’adaptent aux goûts d’aujourd’hui. Ici, pas de plats trop lourds ou de sauces trop riches, mais une cuisine fine et maîtrisée qui met en valeur la qualité des ingrédients.
Un service aux petits soins
L’expérience chez LALA ne se limite pas à l’assiette. Michael Larkin, avec son sens inné de l’hospitalité, s’assure que chaque client se sente chez lui, que ce soit pour un dîner romantique, un déjeuner entre amis ou un verre en fin de soirée. L’ambiance s’adapte naturellement : chic mais jamais guindée, conviviale mais toujours élégante.
Cocktails, desserts et petites douceurs
Côté bar, Pawel Mikusek propose des cocktails classiques parfaitement exécutés – Martini, Old Fashioned… – mais aussi des créations modernes et ludiques, à savourer comme dans un grand hôtel… sans l’hôtel !
Et pour finir sur une note sucrée, la pâtissière Natalie Leung, qui a fait ses armes aux côtés du chef Laloum chez Louise, signe des desserts délicats et gourmands, parfaits pour clôturer le repas en beauté. Petit coup de cœur personnel pour le Paris-Brest, une belle dose de sucre sacrement régressive.
LALA, une brasserie pas comme les autres
Avec son décor soigné – rehaussé par une fresque de l’artiste Elsa Jeandedieu – et son atmosphère chaleureuse, LALA est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une adresse où l’on a envie de revenir encore et encore.
Comme le dit si bien Franckelie Laloum : « On ne réinvente pas la cuisine française, on la célèbre en la rendant accessible, gourmande et parfaite pour tous les jours, pas seulement pour les grandes occasions. »
Alors, on se retrouve chez LALA ?
LALA HK
https://www.lalahk.co/
Lyndhurst Building, G/F, 29 Lyndhurst Terrace, Central
L’idée du chef Franckelie Laloum ? Garder l’essence des grands classiques, tout en les allégeant pour qu’ils s’adaptent aux goûts d’aujourd’hui. Ici, pas de plats trop lourds ou de sauces trop riches, mais une cuisine fine et maîtrisée qui met en valeur la qualité des ingrédients.
Un service aux petits soins
L’expérience chez LALA ne se limite pas à l’assiette. Michael Larkin, avec son sens inné de l’hospitalité, s’assure que chaque client se sente chez lui, que ce soit pour un dîner romantique, un déjeuner entre amis ou un verre en fin de soirée. L’ambiance s’adapte naturellement : chic mais jamais guindée, conviviale mais toujours élégante.
Cocktails, desserts et petites douceurs
Côté bar, Pawel Mikusek propose des cocktails classiques parfaitement exécutés – Martini, Old Fashioned… – mais aussi des créations modernes et ludiques, à savourer comme dans un grand hôtel… sans l’hôtel !
Et pour finir sur une note sucrée, la pâtissière Natalie Leung, qui a fait ses armes aux côtés du chef Laloum chez Louise, signe des desserts délicats et gourmands, parfaits pour clôturer le repas en beauté. Petit coup de cœur personnel pour le Paris-Brest, une belle dose de sucre sacrement régressive.
LALA, une brasserie pas comme les autres
Avec son décor soigné – rehaussé par une fresque de l’artiste Elsa Jeandedieu – et son atmosphère chaleureuse, LALA est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une adresse où l’on a envie de revenir encore et encore.
Comme le dit si bien Franckelie Laloum : « On ne réinvente pas la cuisine française, on la célèbre en la rendant accessible, gourmande et parfaite pour tous les jours, pas seulement pour les grandes occasions. »
Alors, on se retrouve chez LALA ?
LALA HK
https://www.lalahk.co/
Lyndhurst Building, G/F, 29 Lyndhurst Terrace, Central
Cet article s’appuie sur un diner presse offert et organisé par LALA, sans obligation de publication. Il n’a pas donné lieu à une rémunération financière et l’avis exprimé y est 100% celui de son auteur.
