Par Aude
Je suis une vraie frenchie, rien à y faire. Le fromage, j’en suis dingue. Mais alors entre le parmesan Welcome (un savant mélange de différents fromages industriels dont étonnamment très peu de parmesan) et le camembert Fusion ambiance plastique (les gars je suis française, le camembert ça me connait et ce truc c’est tout sauf du camembert) ... Vous l'aurez compris, j'étais un peu fâchée avec HK au sujet du fromage. Mais ça, c’était avant … Car depuis, j’ai trouvé ma voie lactée !
Une orgie de fromages, ça vous dit ? Direction Central, on remonte jusqu’au Wet Market, on tourne sur Gage Street et hop, jusqu’à la devanture verte. Bienvenue au paradis des gourmets ! Feather & Bone c’est bien plus que juste du fromage : du jambon iberico, de la viande sourcée en France, des yaourts artisanaux, du champagne, des clémentines corses … Mais concentrons nous ! Aujourd’hui on est là pour le fromage et puis c’est tout (et c’est déjà beaucoup !).
Oui mais pas n’importe lequel … La sélection spéciale de Rodolphe Le Meunier, meilleur Ouvrier de France et meilleur Fromager International 2007. Quelle meilleure caution que celle d’un meilleur Fromager International ?
Allez, quelques astuces pour votre dégustation. On ne commence jamais par les fromages les plus forts ! Jamais ! Ça tue le palais … Non mais.
Bien sur, le fromage n’est pas réservé à la fin du repas et on peut aussi le déguster au début. Mais essayez un peu de commencer par un bleu vous allez voir … les autres plats seront bien fades.
Les fromages Français ne sont pas les seuls qui méritent d’être goutés. Merci Rodolphe de m’avoir fait découvrir le goût fruité et complexe de ton Emmental Suisse !
Vous en voulez plus ? Crémeux des Citeaux aux truffes (Fromage aux truffes, rien à ajouter !), Brie de Meaux, Mont d’Or, Beaufort, Tomme …
Avant de rencontrer Rodolphe, je pensais ne pas aimer la raclette. …Et puis j’ai gouté sa selection … Une bombe, plein de goût, pas trop fort, fondant et bien chaud … Chéri, invite les potes, ce weekend c’est Raclette :-)
Cerise sur la raclette : les prix sont plus que raisonnables. Bien sûr, des fromages français, sélectionnés par un meilleur Ouvrier de France, la qualité a un prix mais … cette qualité pour ce prix à HongKong … fromage toutes les semaines !
Feather & Bone
G/F, 18 Gage Street, Central
Ouvert du lundi au dimanche de 9h00 à 21h00.
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