Par Aude Camus
Bienvenue dans ce deuxième volet de The French Edit, ma série récemment lancée dans laquelle je mets en lumière ces entrepreneurs français qui ont fait de Hong Kong leur terrain de jeu créatif. Et ils sont nombreux.
Si l’on regarde au-delà des incontournables comptoirs de pâtisserie et bars à vin (que j’adore, cela va sans dire), on découvre une créativité française qui s’exprime aussi de manière plus inattendue. Aujourd’hui, je vous emmène du côté de l’un de mes petits plaisirs coupables : le snacking.
Fondée par l’entrepreneure française Olivia Niddam – que j’avais rencontrée il y a quelques années lorsqu’elle travaillait pour la maison L’Éclair de Génie – Maison Kārya revisite les fruits secs du quotidien à travers le prisme du savoir-faire français. Imaginez des créations délicatement torréfiées, subtilement parfumées, parfois enrobées de chocolat, qui évoquent davantage la confiserie fine que le simple encas.
Ce que j’aime particulièrement, c’est l’intention derrière le concept. Il ne s’agit pas de réinventer, mais de sublimer un geste simple du quotidien. Une évolution naturelle du mode de vie d’Olivia : « Mon mode de vie est devenu plus sain avec le temps. Je voulais créer quelque chose que j’ai réellement envie de consommer chaque jour. Maison Kārya répond à ce besoin – c’est à la fois sain et raffiné. »
Une approche du bien-être à la française
Chez Maison Kārya, la philosophie est claire : le bien-être doit rester gourmand.
Olivia sélectionne ses ingrédients aux quatre coins du monde – noix de cajou du Vietnam, pistaches de Turquie, noix de macadamia d’Australie – avant de les travailler selon des techniques de torréfaction inspirées du savoir-faire français. Le résultat : une collection à mi-chemin entre alimentation saine et plaisir raffiné, sans jamais basculer totalement d’un côté ou de l’autre.
« J’ai toujours été passionnée par la gastronomie française », confie Olivia. « Même après avoir vécu aux États-Unis et en Asie, cette sensibilité ne m’a jamais quittée. Travailler avec des artisans comme Jean-Paul Hévin ou Christophe Adam a été déterminant. Maison Kārya en est la continuité naturelle – allier excellence artisanale et ingrédients de qualité. »
Un équilibre très français, finalement : sensoriel, réfléchi, et jamais dans la restriction.
Des saveurs inspirées du voyage
Bienvenue dans ce deuxième volet de The French Edit, ma série récemment lancée dans laquelle je mets en lumière ces entrepreneurs français qui ont fait de Hong Kong leur terrain de jeu créatif. Et ils sont nombreux.
Si l’on regarde au-delà des incontournables comptoirs de pâtisserie et bars à vin (que j’adore, cela va sans dire), on découvre une créativité française qui s’exprime aussi de manière plus inattendue. Aujourd’hui, je vous emmène du côté de l’un de mes petits plaisirs coupables : le snacking.
Fondée par l’entrepreneure française Olivia Niddam – que j’avais rencontrée il y a quelques années lorsqu’elle travaillait pour la maison L’Éclair de Génie – Maison Kārya revisite les fruits secs du quotidien à travers le prisme du savoir-faire français. Imaginez des créations délicatement torréfiées, subtilement parfumées, parfois enrobées de chocolat, qui évoquent davantage la confiserie fine que le simple encas.
Ce que j’aime particulièrement, c’est l’intention derrière le concept. Il ne s’agit pas de réinventer, mais de sublimer un geste simple du quotidien. Une évolution naturelle du mode de vie d’Olivia : « Mon mode de vie est devenu plus sain avec le temps. Je voulais créer quelque chose que j’ai réellement envie de consommer chaque jour. Maison Kārya répond à ce besoin – c’est à la fois sain et raffiné. »
Une approche du bien-être à la française
Chez Maison Kārya, la philosophie est claire : le bien-être doit rester gourmand.
Olivia sélectionne ses ingrédients aux quatre coins du monde – noix de cajou du Vietnam, pistaches de Turquie, noix de macadamia d’Australie – avant de les travailler selon des techniques de torréfaction inspirées du savoir-faire français. Le résultat : une collection à mi-chemin entre alimentation saine et plaisir raffiné, sans jamais basculer totalement d’un côté ou de l’autre.
« J’ai toujours été passionnée par la gastronomie française », confie Olivia. « Même après avoir vécu aux États-Unis et en Asie, cette sensibilité ne m’a jamais quittée. Travailler avec des artisans comme Jean-Paul Hévin ou Christophe Adam a été déterminant. Maison Kārya en est la continuité naturelle – allier excellence artisanale et ingrédients de qualité. »
Un équilibre très français, finalement : sensoriel, réfléchi, et jamais dans la restriction.
Des saveurs inspirées du voyage
Chaque création raconte une histoire, comme une carte postale gustative.
La noix de cajou à la truffe est riche, aromatique, profondément ancrée dans la gastronomie française – et c’est d’ailleurs la préférée d’Olivia. L’amande au za’atar dévoile des notes chaleureuses et épicées inspirées du Moyen-Orient. Quant à la noix de cajou au wasabi, elle est audacieuse, légèrement addictive, et fait écho à ses années passées à Tokyo.
Et si, comme moi, vous pensez que le chocolat a sa place partout, vous serez séduits par les créations plus gourmandes de la collection : fruits secs enrobés, grains de café chocolatés, ou encore une pâte à tartiner croustillante aux noisettes absolument irrésistible. Sans oublier le maïs au chocolat au lait et noir – « addictif et parfait à partager avec mes filles », selon Olivia – un avis que je confirme après dégustation.
Un conseil : approchez les amandes au et chocolat caramel salé avec prudence. Une fois entamées, difficile de s’arrêter.
Un pop-up à découvrir jusqu’au 22 juillet 2026
La première collection de Maison Kārya est à découvrir dans son pop-up à Pacific Place, à Admiralty. Entre les rangées de bocaux en verre et les coffrets élégamment conçus, l’espace évoque presque une apothicairerie contemporaine.
Tout est pensé pour durer au-delà de l’achat – des contenants réutilisables aux coffrets soigneusement composés, parfaits à offrir (ou à garder pour soi, plus honnêtement).
Si vous êtes de passage dans le quartier, prenez le temps d’y faire un tour – même simplement pour découvrir.
La noix de cajou à la truffe est riche, aromatique, profondément ancrée dans la gastronomie française – et c’est d’ailleurs la préférée d’Olivia. L’amande au za’atar dévoile des notes chaleureuses et épicées inspirées du Moyen-Orient. Quant à la noix de cajou au wasabi, elle est audacieuse, légèrement addictive, et fait écho à ses années passées à Tokyo.
Et si, comme moi, vous pensez que le chocolat a sa place partout, vous serez séduits par les créations plus gourmandes de la collection : fruits secs enrobés, grains de café chocolatés, ou encore une pâte à tartiner croustillante aux noisettes absolument irrésistible. Sans oublier le maïs au chocolat au lait et noir – « addictif et parfait à partager avec mes filles », selon Olivia – un avis que je confirme après dégustation.
Un conseil : approchez les amandes au et chocolat caramel salé avec prudence. Une fois entamées, difficile de s’arrêter.
Un pop-up à découvrir jusqu’au 22 juillet 2026
La première collection de Maison Kārya est à découvrir dans son pop-up à Pacific Place, à Admiralty. Entre les rangées de bocaux en verre et les coffrets élégamment conçus, l’espace évoque presque une apothicairerie contemporaine.
Tout est pensé pour durer au-delà de l’achat – des contenants réutilisables aux coffrets soigneusement composés, parfaits à offrir (ou à garder pour soi, plus honnêtement).
Si vous êtes de passage dans le quartier, prenez le temps d’y faire un tour – même simplement pour découvrir.
