par Aude Camus
Il faut se l’avouer, les restaurants qui joutent l’escalateur de SoHo font pâle figure depuis quelques mois, eux qui n’ont pas vu de touristes – leurs principaux clients, depuis bientôt deux ans. Mais comme le dit l’adage, chaque crise offre aussi des opportunités. Si la COVID-19 a malheureusement sonné le glas pour certains de ces attrapes touristes (appelons un chat un chat), cela a également permis de faire de la place pour des nouveaux concepts qui, contrairement à leurs prédécesseurs, mettent à l’honneur des produits de saisons, sélectionnés avec soin. Ajoutez à cela une attention particulière apportée au design et vous obtenez des adresses comme Percy’s, le petit dernier à avoir ouvert ses portes sur Shelley Street.
Design
Il faut se l’avouer, les restaurants qui joutent l’escalateur de SoHo font pâle figure depuis quelques mois, eux qui n’ont pas vu de touristes – leurs principaux clients, depuis bientôt deux ans. Mais comme le dit l’adage, chaque crise offre aussi des opportunités. Si la COVID-19 a malheureusement sonné le glas pour certains de ces attrapes touristes (appelons un chat un chat), cela a également permis de faire de la place pour des nouveaux concepts qui, contrairement à leurs prédécesseurs, mettent à l’honneur des produits de saisons, sélectionnés avec soin. Ajoutez à cela une attention particulière apportée au design et vous obtenez des adresses comme Percy’s, le petit dernier à avoir ouvert ses portes sur Shelley Street.
Design
Au programme, une sacrée hauteur sous plafond, un espace largement ouvert sur la rue et une palette de couleurs plutôt sombres qui se veut un hommage à l’esprit de rébellion qui a fait la renommée du poète anglais Percy Shelley qui donne son nom au lieu.
Le thème de l’océan est lui aussi bien présent, pour rappeler que le menu met à l’honneur les produits de la mer. C’est d’ailleurs ce thème qui a inspiré la gigantesque fresque de la street artiste locale Tara, fresque qui attire votre regard dès que vous entrez dans le restaurant.
Carte des boissons
Le thème de l’océan est lui aussi bien présent, pour rappeler que le menu met à l’honneur les produits de la mer. C’est d’ailleurs ce thème qui a inspiré la gigantesque fresque de la street artiste locale Tara, fresque qui attire votre regard dès que vous entrez dans le restaurant.
Carte des boissons
Percy’s se veut un restaurant mais aussi un lieu où les résidents de SoHo apprécieront se réunir autour d’un verre. Au menu, une sélection de vins, bières, whiskies et saké que l’on peut déguster dans l’espace lounge à l’entrée.
Et puis, il y a aussi les cocktails comme le très addictif PBS (98 HKD) qui associe le Terai Gin, le miel et basilique Thai. Attention danger, cela se boit comme du petit lait.
Menu
Menu
Le chef-fondateur Braden Reardon a travaillé dans les restaurants Carbone et Buenos Aires Polo Club du groupe Black Sheep Restaurants avant de se lancer. Il a imaginé pour Percy’s un menu qui revisite les fruits de mer en mettant l’accent sur des produits de qualité et de saison, acheté auprès de pécheurs et fermiers locaux.
Vous aurez le choix entre une sélection de plats crus, tartare, ceviche et huitres, des entrées froides, des entrées chaudes et des plats à partager. Les huitres sont fraiches et délicieuses et le Lobster Cocktail (258 HKD) séduit également. On a regretté de ne pas avoir commandé le Swordfish Schnitzel (448 HKD) en plat à partager. Il a été servi à la table d’à côté et il avait l’air dément, d’autant plus que le poisson est maturé par le chef ce qui apparemment donne à ce plat un gout unique. Ça sera pour la prochaine fois !
Vous aurez le choix entre une sélection de plats crus, tartare, ceviche et huitres, des entrées froides, des entrées chaudes et des plats à partager. Les huitres sont fraiches et délicieuses et le Lobster Cocktail (258 HKD) séduit également. On a regretté de ne pas avoir commandé le Swordfish Schnitzel (448 HKD) en plat à partager. Il a été servi à la table d’à côté et il avait l’air dément, d’autant plus que le poisson est maturé par le chef ce qui apparemment donne à ce plat un gout unique. Ça sera pour la prochaine fois !
On commande les yeux fermés :
Le Yellofin Tuna Tartar (198 HKD) qui est plein de peps et délicieusement relevé par une pointe de yuzu. Il est servi sur des crackers de riz maison qui vous feront revoir votre idée des crackers de riz si comme moi vous trouvez cela fade et sans intérêt.
Le Yellofin Tuna Tartar (198 HKD) qui est plein de peps et délicieusement relevé par une pointe de yuzu. Il est servi sur des crackers de riz maison qui vous feront revoir votre idée des crackers de riz si comme moi vous trouvez cela fade et sans intérêt.
Le Lobster Bao (118 HKD). Un bao garni au homard du Maine cuit dans une sauce au beurre et au soja et qui est littéralement à se lécher les doigts.
Les Clams (198 HKD) servies dans une sauce à l’oignon, au vin blanc et au chili avec une belle tranche de pain de campagne à la Nduja (saucisse piquante). Attention, c’est explosif et très épicé mais franchement complètement addictif.
Les Clams (198 HKD) servies dans une sauce à l’oignon, au vin blanc et au chili avec une belle tranche de pain de campagne à la Nduja (saucisse piquante). Attention, c’est explosif et très épicé mais franchement complètement addictif.
Cet article s’appuie sur un diner pour deux offert par Percy’s mais n’a pas donné lieu à une rémunération financière. L’avis exprimé y est donc 100% celui de son auteur.
