Par Aude Camus
Ma première visite chez Mama Tiger remonte à octobre ou novembre, alors que le restaurant était ouvert depuis quelques mois seulement. J’avais adoré. Et je m’étais découvert une passion pour le Thai Suki, cette soupe de noodles avec tiger praws, calamar, choux, œufs brouillés, oignons nouveaux, graines de sésame … alors oui il y a beaucoup de choses là-dedans mais mon dieu si jamais vous avez un coup de mou, un bon gros bol de ça et vous irez tout de suite mieux. Mais bon, entre ma fille de 5 ans et celle de 8 mois, mes deux travails, et la vie et bien moi qui pensait retourner très vite chez Mama Tiger je n’ai finalement pas trouvé le temps de le faire.
Mais après avoir été invitée à découvrir leur menu élargi, je suis repartie en me disant que décidemment cette adresse devrait faire partie de celles où j’ai mes habitudes. Une chose est sûre : j’y retournerai beaucoup plus souvent — et cette fois, j’emmènerai mes filles avec moi.
Caché dans Kau U Fong, Mama Tiger a ce côté “restaurant de quartier” que j’adore. L’ambiance est détendue, sans prétention, le service chaleureux et sincère — exactement ce qu’on attend d’une bonne adresse où l’on vient autant pour bien manger que pour passer un bon moment. Et surtout, contrairement à un autre groupe de restaurants thaï très connus de Hong Kong (vous voyez probablement lesquels), ici pas besoin de prévoir une heure de queue avant de dîner. On peut réserver (attention, au dîner seulement, pas au déjeuner), s’installer tranquillement et passer directement à l’essentiel : la nourriture.
Et justement, le menu va désormais bien au-delà des noodles. La grande nouveauté, ce sont les brochettes, et honnêtement, c’est une excellente addition. Elles apportent ce côté très “street food thaïlandaise” où l’on commande plusieurs petites assiettes à partager au milieu de la table. Nous avons goûté les brochettes de poulet avec jaune d’œuf mariné, celles de boulettes de porc émincé également servi avec un jaune d’œuf mariné, ainsi que celles d’agneau avec une sauce piment vert et cacahuètes. C’est simple, on a redemandé une tournée de tout. C’est relevé, plein de caractère, et totalement addictif.
Même si Mama Tiger s’est construit une réputation autour de ses nouilles — et à raison —, ce nouveau menu rend l’expérience beaucoup plus complète. Entre les salades épicées (j’ai adoré la salade de canard fumé Namtok), les currys parfumés et les plats grillés, le dîner prend désormais des airs de vrai festin thaïlandais. Cela dit, impossible pour moi de venir ici sans commander au moins un bol de nouilles pour la table. Et si vous êtes plus dry noodles que soup noodles, vous pouvez par exemple craquer pour les stir-fried flat rice noodles avec des champignons, des œufs et de la sriracha.
Et surtout : gardez de la place pour le dessert. Leur crème brûlée au pandan est une petite bombe, tandis que la glace soft serve à la noix de coco est exactement ce qu’il faut après les épices et le piment. Fraîche, simple, addictive.
Ce que j’aime particulièrement chez Mama Tiger, c’est que l’endroit ne cherche pas à être “the place to be”. On y vient simplement pour manger une très bonne cuisine thaïlandaise dans une ambiance vivante mais détendue, avec un service adorable et des plats exécutés avec précision. Et parfois, en semaine à Hong Kong, c’est exactement ce dont on a envie.
https://www.mamatigernoodles.com/
12 Kau U Fong, Central
Cet article s'appuie sur un dîner pour deux offert par Mama Tiger. Celui-ci n'a pas donné lieu à une rémunération financière et l'avis exprimé est 100% celui de son auteur.
Ma première visite chez Mama Tiger remonte à octobre ou novembre, alors que le restaurant était ouvert depuis quelques mois seulement. J’avais adoré. Et je m’étais découvert une passion pour le Thai Suki, cette soupe de noodles avec tiger praws, calamar, choux, œufs brouillés, oignons nouveaux, graines de sésame … alors oui il y a beaucoup de choses là-dedans mais mon dieu si jamais vous avez un coup de mou, un bon gros bol de ça et vous irez tout de suite mieux. Mais bon, entre ma fille de 5 ans et celle de 8 mois, mes deux travails, et la vie et bien moi qui pensait retourner très vite chez Mama Tiger je n’ai finalement pas trouvé le temps de le faire.
Mais après avoir été invitée à découvrir leur menu élargi, je suis repartie en me disant que décidemment cette adresse devrait faire partie de celles où j’ai mes habitudes. Une chose est sûre : j’y retournerai beaucoup plus souvent — et cette fois, j’emmènerai mes filles avec moi.
Caché dans Kau U Fong, Mama Tiger a ce côté “restaurant de quartier” que j’adore. L’ambiance est détendue, sans prétention, le service chaleureux et sincère — exactement ce qu’on attend d’une bonne adresse où l’on vient autant pour bien manger que pour passer un bon moment. Et surtout, contrairement à un autre groupe de restaurants thaï très connus de Hong Kong (vous voyez probablement lesquels), ici pas besoin de prévoir une heure de queue avant de dîner. On peut réserver (attention, au dîner seulement, pas au déjeuner), s’installer tranquillement et passer directement à l’essentiel : la nourriture.
Et justement, le menu va désormais bien au-delà des noodles. La grande nouveauté, ce sont les brochettes, et honnêtement, c’est une excellente addition. Elles apportent ce côté très “street food thaïlandaise” où l’on commande plusieurs petites assiettes à partager au milieu de la table. Nous avons goûté les brochettes de poulet avec jaune d’œuf mariné, celles de boulettes de porc émincé également servi avec un jaune d’œuf mariné, ainsi que celles d’agneau avec une sauce piment vert et cacahuètes. C’est simple, on a redemandé une tournée de tout. C’est relevé, plein de caractère, et totalement addictif.
Même si Mama Tiger s’est construit une réputation autour de ses nouilles — et à raison —, ce nouveau menu rend l’expérience beaucoup plus complète. Entre les salades épicées (j’ai adoré la salade de canard fumé Namtok), les currys parfumés et les plats grillés, le dîner prend désormais des airs de vrai festin thaïlandais. Cela dit, impossible pour moi de venir ici sans commander au moins un bol de nouilles pour la table. Et si vous êtes plus dry noodles que soup noodles, vous pouvez par exemple craquer pour les stir-fried flat rice noodles avec des champignons, des œufs et de la sriracha.
Et surtout : gardez de la place pour le dessert. Leur crème brûlée au pandan est une petite bombe, tandis que la glace soft serve à la noix de coco est exactement ce qu’il faut après les épices et le piment. Fraîche, simple, addictive.
Ce que j’aime particulièrement chez Mama Tiger, c’est que l’endroit ne cherche pas à être “the place to be”. On y vient simplement pour manger une très bonne cuisine thaïlandaise dans une ambiance vivante mais détendue, avec un service adorable et des plats exécutés avec précision. Et parfois, en semaine à Hong Kong, c’est exactement ce dont on a envie.
https://www.mamatigernoodles.com/
12 Kau U Fong, Central
Cet article s'appuie sur un dîner pour deux offert par Mama Tiger. Celui-ci n'a pas donné lieu à une rémunération financière et l'avis exprimé est 100% celui de son auteur.
