Frank’s Library – un bar peut en cacher un autre

4 Juillet 2018


Frank’s Library – un bar peut en cacher un autre
par Aude
 
La tendance est sans conteste aux bars cachés. Mais il y a bar secret et bar secret. Foxglove par exemple n’est plus un secret bien gardé, bien qu’on adore toujours autant l’ambiance rétro 50’s et les soirées jazz du lieu. Mais saviez-vous que Foxglove abritait, au fond d’un couloir, derrière de lourds rideaux de velours, un secret lui plutôt bien préservé ? Bienvenue chez Frank’s Library : l’antre secrète de Frank Minza, personnage de fiction imaginé par le groupe Ming Fat House. Frank est un anglais des années 50, un globe-trotteur et amateur d’alcool qui a écrit au court de ses voyages son « Travel Diary Cocktails » qui sert d’inspiration à la carte de Frank’s Library. Plutôt sympa cette trame narrative non ? 

Derrière le bar ? Derek Tsui, auparavant chez 81⁄2 Otto E Mezzo Bombana et qui a été nommé parmi les 25 meilleurs mixologistes de Hong Kong sur les deux dernières années (Drinks World Asia’s Top 25 Bartenders in Hong Kong). Derek a imaginé un menu exclusif de 6 cocktails à base d’ingrédients frais et de spiritueux infuses par ses propres soins. 

Frank’s Library – un bar peut en cacher un autre
Mad Tea-Party (HKD 100)
Johnnie Walker Black Labe, Jus de Pomme Frais, Thé Earl Grey infuse à froid, Sucre de Caramel

 

Frank’s Library – un bar peut en cacher un autre
Catch of Tea (HKD 100)
Teeling Small Batch Whisky, sirop de thé Tieguang, Zestes de Citron, Liqueur amère de Chocolat faite maison 
 
Gummibär(HKD 100)
Gin Tanqueray infuse à l’Osmanthus, Liqueur de Goji, Jus de Citron, Miel, Liqueur Angostura
 
Iryujon (HKD 150)
Four Fox Sake, St. Germain, Gingembre, Yuzu, Liqueur Angostura
 
Barrel Aged Vieux Carre (HKD 170)
Cognac H by Hine VSOP, Bulliet Rye Whisky, Vermouth Cocchi Barolo Chinato, Liqueur d’Angostura

 

Frank’s Library – un bar peut en cacher un autre
Savoy Truffle (HKD 100)
Gin infusé à l’Oolong, Miel, Mousse de fromage blanc
 

Le coup de cœur Hong Kong Madame : Savoy Truffle. Surprenant ! Avec un joli contraste entre l’odeur très salée, presque écœurante, de la truffe et un goût tout doux presque chocolaté.
 
Frank’s Library prend les réservations (par email : frankslibrary@foxglovehk.com ) et les walk-ins, il suffit de demander à l’entrée de Foxglove d’être assis dans la Library (mais attention, le nombre de places est limité, l’endroit est tout petit). Mais chut, n’en parlez pas trop autour de vous … un bon secret et un secret bien gardé ! 
 

Frank’s Library
Foxglove
18 Ice House Street / 6 Duddell Street – Central 

 



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