Atelier pâtisseries, pour un bon goût de France à Hong Kong – Les financiers de Cyril Lignac

27 Mai 2020


par Aude Camus 
 
Chouette, la saison des pluies ! Elle ne m’avait pas manquée celle-là. J’imagine qu’à vous non plus. Bon bah du coup, plus qu’à trouver du réconfort dans des activités d’intérieure. Et moi vous le savez, mon réconfort c’est dans bouffe que je le trouve. Par exemple dans ses petits financiers tout bons, tout chauds et super simple à faire. Il n’y a qu’à jeter un œil à la liste des ingrédients hyper courte. Allez hop, on se lance ? 

Atelier pâtisseries, pour un bon goût de France à Hong Kong – Les financiers de Cyril Lignac
Ingrédients: 
 
6 blancs d’œufs 
200g de beurre
200g de sucre glace
80g de poudre d’amande
80g de farine 
 
Préchauffez le four à 180° C
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette puis laissez tiédir hors du feu.
Battez les blancs d’œufs au fouet jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. 
Incorporez la poudre d’amande et la farine.
Versez le beurre dans la préparation, de préférence au travers d’une passoire.
Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. 
Beurrez et farinez vos moules à financier, remplissez de pâte puis enfournez pour 15 min. 
À déguster tièdes ou froids ! 
 
La petite astuce du chef Cyril Lignac : on peut remplacer la poudre d’amande par de ka poudre de pistache pour une variante au gout complètement différent. 
 




 



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