Jean-Pierre : Paris, ses bistrots et son sens de la fête en plein cœur de Sheung Wan

Par Aude Camus

Vous le savez, par ici c'est passion bon bistrot français – surtout s’il y a du beurre à l’ail, un tartare de bœuf et une mousse au chocolat à la carte. Mais Jean-Pierre, ce n’est pas juste un énième resto français à Hong Kong. Celui-ci a quelque chose en plus.

Ouvert par le groupe Black Sheep Restaurants sur Bridges Street et baptisé en hommage au père du co-fondateur Marc Hofmann, Jean-Pierre est une déclaration d’amour aux bistrots parisiens. Mais pas ceux des cartes postales pour touristes. Ceux des vrais parisiens, ceux où les rires fusent, les banquettes en velours rouge sont usées, les serveurs en nœud papillon slaloment entre les tables, et la playlist te donne envie de commander « juste un dernier verre ». Jean-Pierre c'est un un lieu qui rend hommage à l’art de vivre à la française. Un vrai. Tartare, Soupe à l’Oignon, Bœuf Bourguignon, Profiteroles, Baba au Rhum… le menu déroule les classiques, et on ne va pas s’en plaindre. Mais ce qui rend Jean-Pierre vraiment unique, ce n’est pas seulement l’assiette, c’est l’atmosphère. Ce petit je-ne-sais-quoi ou devrais-je dire ce tout petit supplément d'âme, cet indéfinissable charme, cette petit flame. Cette sensation qu’en franchissant la porte, on se retrouve à Paris, quelque part dans le 7ème arrondissement, là où les nuits s’éternisent et où les inconnus deviennent des copains de comptoir.

J’y suis allée la semaine dernière, et j’ai été immédiatement sous le charme. Les escargots ... perfection beurrée et aillée et bien sûr, on fait les choses à la française : on trempe le pain dans la sauce. Les œufs mimosa (à commander à l’unité pour 8HK$ ou 1€ – clin d’œil à Paris) m’ont ramenée direct dans la cuisine de ma grand-mère. Le tartare ? Impeccable. Et puis est venu le Poulet de Simone, version Black Sheep du poulet rôti revisité avec un fameux three yellow chicken local. Pour être honnête, j’ai levé les yeux au ciel en voyant ce poulet sur la carte – on le voit partout en ce moment – mais j’ai ravisé mes préjugés à la première bouchée. La farce à l’estragon est intense mais délicieuse, et même le blanc de poulet (mon choix par défaut,mais oui je sais pas franchement la partie la plus juteuse normalement) fondait en bouche. Je n'ai pas peur de le dire : meilleur poulet de Hong Kong.

Et bien sûr, j’ai terminé avec la Mousse au Chocolat et les Profiteroles. Difficile de choisir entre les deux… mais bon, on va pas se mentir, c’est la mousse qui a volé la vedette : aérienne, intense, pas trop sucrée et cette pointe de fleur de sel – un bonheur.

Mais revenons à l’ambiance, parce que c’est peut-être là que Jean-Pierre se distingue vraiment. En ce moment, aucun autre bistrot français à Hong Kong ne réussit aussi bien à recréer ce feeling. Ce décor soigné, oui, mais surtout cette énergie. Cette bonne humeur communicative. Cette playlist de classiques français qui t’accompagne de l’apéro au digestif. C’est le genre d’endroit où tu finis la soirée à chanter du Dalida, Michel Berger ou Serge Gainsbourg, un Cornichon Martini à la main. Voilà, c’est ça l’esprit.

Tout est dans le spectacle aussi — les Crêpes Suzette flambées à table, la Sole Meunière servie avec panache, et cette grande table ronde au centre, La Table de Jean-Pierre, qui te plonge au cœur de l’action. Ici, on n’est pas juste client, on fait partie du spectacle.

Et je peux déjà vous dire que Jean-Pierre va devenir le QG des Français de Hong Kong. Un peu comme Le Boeuf sur le Toit ou Le Piaf à Paris — ces endroits où on vient dîner et où on finit par danser sur des tubes rétro français jusqu’au bout de la nuit.

Jean-Pierre, c’est plus qu’un bistrot. C’est une ode à la nostalgie, à la fête, à la cuisine qui rassemble. Une célébration de l’art de vivre à la française.

🍷 Venez pour la cuisine, restez pour la musique, les souvenirs… et, peut-être, pour boire un dernier verre avec des inconnus devenus amis le temps d'une soirée.

Jean-Pierre
https://www.jean-pierre.com.hk/
9 Bridges Street, Central

Cet article s’appuie sur un diner organisé par Jean-Pierre pour un groupe de journalistes, sans obligation de publication. Il n’a pas donné lieu à une rémunération financière et l’avis exprimé y est 100% celui de son auteur.

Jean-Pierre : Paris, ses bistrots et son sens de la fête en plein cœur de Sheung Wan

Un lieu où la joie de vivre est le plat principal

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