Pour moi, impossible de finir un bon diner sans une touche sucrée. Que je reçoive à la maison ou que je sois invitée, j’aime savoir qu’il y aura une bonne tarte ou un gâteau en dessert. Mon dessert chouchou c’est la tarte au citron meringuée. Le problème c’est que je suis légèrement difficile en matière de desserts. Je déteste l’industriel. Moi j’aime le bon goût du fait maison, quand ça sent le beurre et que l’on sait que cela a été fait avec amour. Mais comme je n’ai ni la patience ni le talent pour pâtisser, j’ai besoin que quelqu’un s’en occupe pour moi. Quelqu’un comme Pauline de Frenchie Toquée par exemple. Pâtissière agrée, Pauline cuisine tartes, cakes, entremets qui ont le bon goût du fait maison avec des ingrédients de qualité. 
 
Le coup de cœur Hong Kong Madame : si je ne peux résister à la tarte au citron meringuée, qui est son best-seller, je dois aussi avouer craquer complètement pour la tarte chocolat praliné avec sa fine couche de praliné croustillant sous une ganache chocolat dense et forte en chocolat mais pas écœurante. 

Habitués à fournir les hôtels et restaurants de Hong Kong en viennoiseries et pâtisseries Françaises depuis plus de 10 ans, les distributeurs FB Solution et Exclusive Foods viennent tout juste de lancer leur offre aux particuliers sur le site Bon Chef. Au programme : de quoi remplir votre congélateur de mini croissants, pains au chocolat, pain, tartes … Vos fesses ne me remercieront pas mais votre cœur si quand le dimanche matin vous ouvrirez les yeux et n’aurez qu’à allumer votre four pour déguster un croissant bien beurré 15 minutes plus tard (en ayant évidemment pris soin au préalable de suivre les instructions pour décongeler le produit avant cuisson).  Bon point aussi pour leur petite sélection de produits sans gluten et leurs canapés sucrés ou salés à avoir chez soi en cas de soirées improvisés. 
 
 
 
 
#3
« Iwi or the Promise of Life » un livre bilingue Français/Anglais qui séduit les enfants et les parents 

« Iwi or the Promise of Life” c’est un livre coloré, bilingue Français/Anglais, imaginé par deux mamans, pour construire des ponts entre la langue maternelle de vos enfants et l’Anglais qu’ils parlent ici. Le texte de Stéphanie Stiernon et les illustrations colorées d’Assia Benani emmènent enfants et parents à la découverte des aventures d’Iwi, un petit garçon qui grandit dans une tribu où la vie commence en musique et où chaque enfant a sa mélodie qui le guidera tout au long de sa vie. Un livre qui délivre un joli message philosophique sur la transmission des valeurs et des leçons de vie d’une génération à l’autre. 
 
Disponible en ligne ou chez une sélection de revendeurs à Hong Kong dont notamment la librairie Parenthèses ou Snuggle Wuggle à Stanley
195 HKD dont 10% sont reversés à une association caritative
Pour les enfants à partir de 5 ans
 
 
 
#4
Redress ouvre sa nouvelle maison-mère et célèbre les 10 ans des Redress Design Awards avec une exposition rétrospective 

Redress, l’association caritative qui vise à limiter le gaspillage dans l’industrie de la mode et à éduquer les futures générations de designer, a pris possession des murs de sa nouvelle maison-mère à Sham Shui Po et y organise une exposition rétrospective pour célébrer les 10 ans de ses Redress Design Awards, la plus grande compétition au monde dans le domaine de la mode durable. Une belle occasion d’en apprendre plus sur le travail de l’association tout en découvrant le travail des gagnants des Redress Design Awards des neuf dernières années. 
 
Exposition gratuite et ouverte jusqu’au 31 Juillet, du lundi au vendredi de 11h à 18h
78 Ap Liu Street – Sham Shui Po
 
 
 
#5
Foodpanda lance Pandamart, son supermarché virtuel 

Dimanche soir, 21h, je suis confortablement installée devant la tv et j’ai une soudaine envie de chocolat. Malheureusement mes placards sont vides.
Jeudi soir, 19h, une copine passe à l’impromptu et je n’ai ni bière ni gâteaux apéritifs à lui proposer.
Samedi après-midi, je rentre des courses et me rend compte que j’ai oublié ce maudit dentifrice qui était pourtant sur ma liste. 
Êtes-vous comme moi, c’est à dire le genre à avoir toujours besoin de faire une course de dernière minute et à rêver d’un service qui vous faciliterait la vie en vous livrant vos petites courses d’appoint 24h/24 et 7j/7 ? Bonne nouvelle, Foodpanda vient tout juste de lancer Pandamart - , son supermarché virtuel sur lequel vous trouverez toutes ces petites choses dont on manque toujours quand on en a besoin : eau, bières, gâteaux apéros, tablettes de chocolat, lessive, liquide vaisselle, couches bébé … Livraison tous les jours, 24h/24 et dans l’heure. 
 
Pandamart est à retrouver sur le site Foodpanda ou sur l’app 
 
 

par Aude
 
Vous vous souvenez de notre récent coup de cœur gourmand pour les jolies créations de Sweet Fashion House  ? 
Après m’en être mis jusqu’aux oreilles, je me suis dit que plutôt que de ne faire que me goinfrer je pourrais aussi prendre 5 min pour papoter avec le chef pâtissier Français Gaël Majchrzak. 
 
Hello Gaël, sympa de te rencontrer autour d’un bon goûter ! Tu m’en dirais un peu plus sur toi ? D’où viens-tu ? Comment as-tu atterris ici ? Pourquoi Sweet Fashion House ? 
Honnêtement, un gros concours de circonstances ! 
J’ai commencé par étudier l’hôtellerie puis je me suis spécialisé en cuisine gastronomique. C’est là que j’ai découvert l’univers de la pâtisserie et que j’en suis tombé amoureux.
 
Avant d’arriver ici, j’avais ma compagnie de conseil spécialisée dans la pâtisserie. J’ai eu la chance de voyager dans le monde entier pour des très beaux projets.
 
Il y a environ 1 an, à l’été 2017, un ami m’a présenté le projet  Sweet Fashion House. Les investisseurs, des Russes passionnés de gastronomie et de pâtisserie, cherchaient quelqu’un pour mener le projet à bien. Et hop, j’ai atterris à Hong Kong. Heureusement, je ne suis pas venu seul mais avec des personnes que je connaissais bien et avec lesquelles j’avais déjà travaillé avant ce qui a clairement aidé car le projet était ambitieux. 
 
Nous avons commencé à 3, 2 Français et un Franco-Espagnol chacun avec une expertise bien particulière : la logistique, la pâtisserie et le chocolat. Aujourd’hui, 1 an après, nous sommes 14 dans notre cuisine centrale. J’ai de la chance, nous sommes vraiment sur la même longueur d’onde avec les investisseurs, nous partageons les mêmes passions et avons la même sensibilité business. Je suis aujourd’hui à 100% sur Sweet Fashion House. 

Quel a été pour toi le plus gros challenge dans cette aventure ? 
Franchement tout a été un challenge ! Nous sommes partis de 0 et nous devions lancer rapidement, avec une équipe très réduite. On peut dire qu’on a mis les mains dans le cambouis, on a vraiment tout géré nous-mêmes. 
Une autre chose qui est un challenge quotidien c’est de comprendre les attentes de la clientèle locale. 
 
Et qu’est-ce qui est le plus excitant ? 
On entend souvent que trouver du staff est un cauchemar à Hong Kong. A ce niveau-là, nous avons été supers chanceux. Notre staff nous est très fidèle et semble apprécier la marque, c’est une jolie récompense pour tous nos efforts. 
 
Où trouves-tu l’inspiration pour tes créations ?
C’est mon travail de créer. Je suis toujours en train d’imaginer des nouveaux accords, des nouvelles recettes. Un gros boulot cependant a été de trouver des accords qui plaisent à la clientèle locale. À mon arrivée, j’ai passé pas mal de temps à arpenter les rues de Hong Kong, à parcourir les marchés et à tester des adresses locales. 
 
Et en même temps … c’est parfois si aléatoire ! Vous créez une recette en étant persuadé que cela va cartonner et vous faites un flop, ou le contraire. Le Paris-Hong-Kong par exemple, je l’ai vraiment créé pour moi. Etant Français et adorant le Paris-Brest, je voulais en proposer une revisite mais je me suis dit dès le début qu’il serait trop sucré pour le goût des locaux et qu’il plairait plus aux expats. Finalement, c’est notre bestseller. 
 
Au début, on vendait uniquement en ligne, avoir des boutiques physiques est un vrai plus cela permet de faire des tests et de mieux observer les retours des clients. 
 
Quelles sont les prochaines étapes pour Sweet Fashion House ?
Oulah, on ne s’arrête jamais ! 
Nous avons commencé à développer notre offre B2B et c’est quelque chose sur quoi je vais passer pas mal de temps prochainement. Nous avons déjà pu bosser avec des beaux clients comme Tory Burch, The Venetian à Macau ou Morgan Stanley. Le challenge est de développer cette partie sans négliger le B2C qui est très exigeant. Hong Kong n’est pas un marché facile. Il se passe toujours quelque chose de nouveau et il est totalement impossible de se reposer sur ses lauriers. Il faut toujours lancer de nouvelles choses. Cette passion des Hongkongais pour tout ce qui est nouveau est à la fois une opportunité incroyable et un challenge de dingue. 
 
Un autre projet, c’est l’expansion de la marque sur Hong Kong et dans le reste de l’Asie : Taipei, Chine et le Japon si possible aussi. 
 
Question moins business mais après 1 an et quelques à Hong Kong tu dois bien avoir 2-3 bonnes adresses. Que recommanderais-tu pour :
Un dej : Dim Sum Library
A diner un peu classe : Bo Innovation / A side B side / Tokyolima
Un brunch : Hotel Icon
Une escapade sur le weekend : Tokyo