Edit 7 Janvier 2018: Ce restaurant est maintenant fermé 


Vous ne vous êtes jamais demandé ce qui se trouvait derrière cette porte en bois située au 43 Wyndham Street ? Nous si ! Notre curiosité étant l’une de nos qualités on est allées jeter un coup d’œil et finalement on y a passé la soirée… Si vous vous posez encore la question, il s’agit un restaurant chinois. Enfin « restaurant », le mot est faible car c’est un véritable voyage des sens que nous fait vivre le groupe Aqua avec cet endroit. On descend les quelques marches dans une semi-pénombre pour mieux cultiver le mystère. Première surprise : un bar circulaire en bois massif où on peut s’arrêter prendre un verre. Ensuite un long couloir rythmé par des petites pièces avec fauteuils et tables basses. Intimistes et superbement décorées, on adore ! Enfin, le cœur de Yun Fu : la salle principale. Des commodes en bois, des statues et autres objets de décoration chinoise servent de décor. Il est temps d’aborder la question de la cuisine ! Le mieux est de commander plusieurs plats et de partager. On a donc testé la salade d’agneau avec des oignons, poivrons, pétales de chrysanthèmes et coriandre ; le tout servi avec une sauce sésame. Très parfumé et étonnant, notamment la façon dont l’ensemble est mixé ! On vous recommande aussi les asperges vertes et graines de sésame, les shandong wonton dans un bouillon aigre doux et le « wok fried beef tenderloin with scallions ». Accompagnez le tout d’un riz ou de nouilles. Les plus aventureux commanderont quelques plats épicés. C’est chacun à sa guise ; le but étant de passer une bonne soirée dans ce lieu magique.

Yu Fu
Basement, 43-55 Wyndham Street, Central, Hong Kong, +852 2116 8855
Email : yunfu@aqua.com.hk
Ouvert du lundi au jeudi de 17h à minuit, les vendredi et samedi de 18h à 2h et le dimanche de 18h à minuit.
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YUN FU FERMERA SES PORTES A PARTIR DU 3 AOUT 2012 - LES PLATS SIGNATURE SERONT DISPONIBLES CHEZ HUTONG
CONSULTEZ LE SITE WEB DU GROUPE AQUA POUR EN SAVOIR PLUS SUR LE NOUVEL EMPLACEMENT DE YUN FU

www.aqua.com.hk/promotions/20120817_farewell_yunfu.html
 

Edit 7 Janvier 2018: Ce restaurant est maintenant fermé 


Le sujet du jour n’est pas la pâte à tartiner britannique au goût comment dire… étrange ! Mais bien la nouvelle adresse 100% française du groupe Aqua qui se trouve sur Staunton Street. On a préféré attendre un peu avant de vous la présenter pour être sûres que le restaurant vaille le détour. On ne compte plus les restos qui mettent le paquet les premiers temps et se laissent aller quelques semaines après l’ouverture... Fermons cette parenthèse car elle ne concerne pas du tout Marmite. Au contraire ! Depuis son ouverture la carte s’est étoffée et « gourmandisée » si l’on peut dire ! On a testé le set lunch avec une salade de gambas en entrée ; puis un risotto aux asperges pour l’une et un rouget pour l’autre. Parfait du début à la fin. La présentation est soignée et les mets sont savoureux. Le plat principal n’est pas très copieux mais c’est pour mieux vous permettre d’apprécier votre dessert ! Là notre choix s’est porté sur la tarte au chocolat. Une fine pâte et une ganache délicieuse et coulante. Humm, trop bon ! Mais vous pouvez également choisir un fromage si vous préférez continuer sur une note salée et bien française ! Parlons du cadre maintenant. Ambiance bistrot parisien : des murs vert d’eau, quelques vieilles affiches de France issues de la collection du patron du groupe Aqua himself et de nombreux miroirs. Ni trop peu, ni pas assez. Probablement pour ne pas voler la vedette aux stars du lieu : les plats ! Conclusion : une adresse qui nous plaît bien ! 

Marmite
44-46 Staunton Street, Soho, Hong Kong, +852 2803 7808
Ouvert du Lundi au Samedi, de midi à minuit
Et le Dimanche soir de 17h à minuit
Brunch les samedi et dimanche 
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www.aqua.com.hk/#/eng/global

Hutong est une aventure, un voyage pour les sens. Si le mot « hutong » fait référence aux petites ruelles anciennes de Pékin, l’adresse hong kongaise réussit le pari de nous transporter dans la Chine du début du siècle. Panneaux de bois sculpté, des tables dignes du Palais Impérial, de délicats rideaux en soie, des cages d’oiseaux en bambou surdimensionnées et des lanternes rouges, la magie du lieu opère dès qu’on franchit le pas de la porte. Ou plutôt de l’ascenseur car le restaurant est tout de même situé au 28ème étage ! Les grandes baies vitrées vous permettront de profiter d’une vue imprenable sur la baie de Hong Kong. Le contraste entre l’ambiance délicieusement rétro du lieu et la vue sur les buildings ultramodernes de Hong Kong est assez frappant. Assez parlé du lieu, parlons cuisine ! Le chef revoit les plats traditionnels de la Chine du Nord et y ajoute une pincée de modernité. Les différents mets sont à se damner. Les aventuriers testeront le plat signature : du crabe reposant sur des centaines de piments !

Hutong
28/F, 1 Peking Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong, +852 3428 8342
1 étoile Michelin
Ouvert tous les jours de 12h à minuit

www.aqua.com.hk