Par Aude Camus Suite au succès de CENSU, son izakaya pas comme les autres qui a ouvert ses portes à l’été 2021, le chef Shun Sato remet le couvert et continue de souffler un vent de modernité et de branchitude sur la gastronomie...
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Édit Octobre 2023 : le concept d’ARTIFACT est désormais différent de celui présenté dans cet article. par Aude Camus L’idée d’un comptoir dédié à l’art ancestral de l’omkase, et à l’appréciation du caviar, en plein cœur de BaseHall 02,...
